在旧金山湾区居住了许多崇尚自然生活的知识份子，日常生活里无不竭尽所能的追求生机饮实法则，现在他们将有机会扩展自己零污染生活的版图。从现在起，几间湾区走在时代尖端的餐厅，Zuni Cafe、 Jardiniere、 Oliveto、 Boulevard ......等等，将一齐加入可再生利用能源的推广工作。每星期这些餐厅会将八公吨左右的厨余，运送至加州大学UC Davis，加工改造成甲烷或氢气燃料，当然也包括肥料。UC Davis和私人企业Onsite Power System Inc.共同研发出一部叫做「digester」的机器。这部机器在星期二的时候，于UC Davis校内的废水处理厂正式与大家见面。这套系统主要是利用细菌，在无氧状态下在大水槽内分解厨余，产生多量的易燃气体。设计这套系统的人，是UC Davis生物和农业工程系的教授Ruihong Zhang。她强调每公吨的厨余，可以製造出足以供给十户人家的燃料，未来更可望能够每日消耗掉八公吨的垃圾。
不过现阶段，所生产的燃料还是以供应垃圾车或其他商用车为主要用途。Zhang表示，这套系统可以将60到90%的厨余变成生质燃料。随着全球对天然能源的需求量与日俱增，Zhang认为「digester」所能製造的能源还是不足以应付广大的需求量。其实，早在多年以前「digester」就已经以不同的风貌出现过，但是没有一个能够媲美Zhang所设计的杰作，不但在燃料製造和成本上更胜以往，它更是第一台「digester」能够在不同阶段製造出甲烷和氢气燃料。
